ゴールデンウイークの営業とご予約について
ゴールデンウイーク中は休まず営業いたします。 ※当店は火曜定休ですが、5月5日（火）は営業いたします。 ご予約につきましては、5月2日（土）から5月6日（水）までの11時から15時の間、大変混雑するため、公平性を保つ目的で来店順にご案内させていただきます。 尚、15時以降は予約を承っております。 大変ご迷惑おかけしますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
試作を重ねてたどり着いた、有機ポタージュが完成しました
エスペリオでは、有機ポタージュの開発を進めてきましたが、 このたび、有機じゃがいもと有機かぼちゃのポタージュが完成しました。 レストランに併設された加工場で製造し、 素材の味をそのまま生かした一杯に仕上げています。 開発の背景やこだわりについては、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/ndc22f9562816
春夏メニューに切り替わりました
本日からグランドメニューおよびランチメニュー共に春夏メニューに切り替わりました。
有機ポタージュに使用している原崎農園さんのご紹介
エスペリオでは、有機ポタージュの開発にあたり、 北海道で有機農業に取り組む生産者の方々とともに商品づくりを進めています。 そのひとつが、鷹栖町の原崎農園さんです。 土づくりを大切にしながら、 「自分たちが食べたい」と思える野菜づくりに向き合い続けており、 昨年には有機JAS認証を取得されました。 今回の有機かぼちゃのポタージュは、 こうした原崎農園さんの取り組みから生まれています。 詳細については、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/n8ab9af2a9053
有機ポタージュの取り組みについて
エスペリオでは現在、有機野菜100％のポタージュの開発を進めています。 北海道で有機・持続可能な農業に取り組む生産者の方々とともに、 素材の味をそのまま生かした商品づくりに取り組んでいます。 今回のポタージュは、 レストランの味を日常の食卓へ届けるための第一歩として開発しています。 また、この取り組みは、 将来的な「有機ハンバーグ」の実現に向けたプロジェクトの一環でもあります。 取り組みの背景や詳細については、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/n1c09f7e9f971
有機ポタージュのクラウドファンディングのお知らせ
このたびエスペリオでは、北海道産 有機野菜のポタージュの クラウドファンディングを開始いたしました。 レストランで提供してきた味を、日々の食卓へ。 北海道で有機栽培に取り組む生産者の野菜と、 ノースプレインファームの有機牛乳を使用し、 素材本来の甘みと旨みを活かしたポタージュに仕上げます。 ご用意しているのは、 ・有機かぼちゃのポタージュ ・有機じゃがいものポタージュ の2種類です。 地域の生産者とともに取り組む新たな挑戦となります。 ぜひプロジェクトページをご覧いただけましたら幸いです。 ▼プロジェクトページ https://camp-fire.jp/projects/921700/view