PARTNER INTERVIEW
毎日届ける。その積み重ねが、エスペリオの味になる。
入江商店 2代目店主・入江さん
PEOPLE BEHIND OUR FOOD
ASAHIKAWA, HOKKAIDO
A LOCAL PARTNER
料理を支える、町の八百屋さん。
エスペリオのハンバーグに添えられる、大きなにんじんやじゃがいも。サラダや季節のメニューに使われる野菜。その多くを長年にわたって届けてくれているのが、旭川の入江商店です。
創業から約75年。2代目店主の入江さんは、高校卒業後から八百屋ひとすじ。産地と品質を見極めた野菜を選んでいます。
- 創業
- 約75年
- エスペリオとの関係
- 30年以上
- 配達
- 日曜日を除く毎日
- 野菜
- 上川産・北海道産を中心に
CHAPTER 01
高校卒業から、
八百屋ひとすじ。
入江商店は、旭川で約75年続く青果店。入江さんは2代目として、高校卒業後から長年この仕事を続けてきました。
扱うのは野菜や果物だけではありません。店先には花や野菜の苗も並び、旭川でも有数の苗の販売店として地域の暮らしを支えています。
長く続けてきたからこそ、
自信を持って届けられる。
CHAPTER 02
一度の立ち寄りから、
30年以上の付き合いへ。
きっかけは、入江さんが興部へ川釣りに出かけた帰り道。お客さんとしてノースプレインファームへ立ち寄り、牛乳を買ったことでした。
その後、旭川でレストランエスペリオを立ち上げる話が持ち上がった際、そのご縁から野菜の仕入れをお願いすることに。以来、入江さんはエスペリオの料理を支え続けています。
食材を売る人と買う人ではなく、同じ一皿を支えるパートナーとして。
CHAPTER 03
産地と品質を見極め、
毎日届ける。
できるだけ上川産、北海道産のものを。北海道で採れない冬場には、国産のものを。季節と産地を見ながら、その時々で納得できる野菜を選びます。日曜日以外は、毎日届けています。
VEGETABLES FOR ESPERIO
届けている主な野菜
- じゃがいも北海道産きたあかり
- にんじん
- ブロッコリー
- レタス
- だいこん
- とうきび
- にんにく
- しょうが
MESSAGE FROM IRIE
「みんな頑張っている。私も、まだ負けていられません。」
生産者や仕入先の思いを受け取り、お客様へ届ける。
それも、エスペリオで働く大切な役割です。
旭川で約75年続く青果店。野菜や果物のほか、花や苗なども販売。上川産・北海道産を中心に、品質を見極めた野菜をエスペリオへ届けている。取材当時79歳。
取材日：2026年7月17日DISCOVER ESPERIO