エスペリオでは、有機ポタージュの開発を進めてきましたが、 このたび、有機じゃがいもと有機かぼちゃのポタージュが完成しました。 レストランに併設された加工場で製造し、 素材の味をそのまま生かした一杯に仕上げています。 開発の背景やこだわりについては、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/ndc22f9562816

本日からグランドメニューおよびランチメニュー共に春夏メニューに切り替わりました。

エスペリオでは、有機ポタージュの開発にあたり、 北海道で有機農業に取り組む生産者の方々とともに商品づくりを進めています。 そのひとつが、鷹栖町の原崎農園さんです。 土づくりを大切にしながら、 「自分たちが食べたい」と思える野菜づくりに向き合い続けており、 昨年には有機JAS認証を取得されました。 今回の有機かぼちゃのポタージュは、 こうした原崎農園さんの取り組みから生まれています。 詳細については、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/n8ab9af2a9053

エスペリオでは現在、有機野菜100％のポタージュの開発を進めています。 北海道で有機・持続可能な農業に取り組む生産者の方々とともに、 素材の味をそのまま生かした商品づくりに取り組んでいます。 今回のポタージュは、 レストランの味を日常の食卓へ届けるための第一歩として開発しています。 また、この取り組みは、 将来的な「有機ハンバーグ」の実現に向けたプロジェクトの一環でもあります。 取り組みの背景や詳細については、noteにてご紹介しています。 ぜひご覧ください。 詳細はこちら ▼ https://note.com/esperio/n/n1c09f7e9f971

このたびエスペリオでは、北海道産 有機野菜のポタージュの クラウドファンディングを開始いたしました。 レストランで提供してきた味を、日々の食卓へ。 北海道で有機栽培に取り組む生産者の野菜と、 ノースプレインファームの有機牛乳を使用し、 素材本来の甘みと旨みを活かしたポタージュに仕上げます。 ご用意しているのは、 ・有機かぼちゃのポタージュ ・有機じゃがいものポタージュ の2種類です。 地域の生産者とともに取り組む新たな挑戦となります。 ぜひプロジェクトページをご覧いただけましたら幸いです。 ▼プロジェクトページ https://camp-fire.jp/projects/921700/view

エスペリオのクリスマスディナー 12/24（水）・25（木） 17:00～21:00（L.O.20:00） ※写真はイメージです 前菜５点盛り合わせ ・おこっぺモッツアレラのカプレーゼ ・道産牛のローストビーフ ・魚介のグラタン ・ロースハムとオリーブのピンチョス ・ブロッコリーのアンチョビガーリックソテー スープ ・和寒産かぼちゃのポタージュ パスタ ・寒締めほうれん草とベーコンのトマトソース サラダ ・生野菜とおこっぺチーズのサラダ メイン ・興部町支倉牧場さんの牛サーロインステーキ デザート ・ガトーショコラとハスカップアイス 珈琲or 紅茶 8,000円 ※前菜3点、メインがハンバーグの6,500円のコースもございます。 ※クリスマスディナーは基本的にご予約制となっております。 クリスマスオードブル 12/20（土）～27（土） 12:00～20:00（店頭でのお渡し） ※写真はイメージです ・おこっぺモッツァレラのカプレーゼ ・ライ麦パンと無添加ソーセージ ・増毛産甘えびのグラタン [...]

12月6日(土)から2週間、「旭川の木と食とデザイン」新しいコラボがレストランエスペリオで始まります。 “EMU POP-UP EXHIBITION at ESPERIO” 会期：2025年12月6日（土）〜12月20日(土) 場所：レストラン エスペリオ 〒078-8207 北海道旭川市東旭川町上兵村240-8 営業日時：11:00～20:00 ※月曜日は11:00～16:00 定休日：火曜日 EMU在店日：12/6,12/7 ※本POP-UPでの作品およびフードメニューについて、通信販売の予定はございません。 詳しくはEMUのXから https://x.com/emu_bb/status/1992797591541796902?s=46