エスペリオを支える
生産者から

私は、「NPF・エスペリオ」に納入している牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターの製造と管理業務を担当しています。乳製品製造に関わって17年になります。食品添加物を使わず、素材そのものの味が生きるようできるだけシンプルにつくるのが当社の姿勢。「自分たちが食べておいしいと思うものをつくる」のが基本ですね。そのうえで、新しい製品開発に挑戦したり、業務の効率化など仕組みの改善にチームで取り組むなど、やりがいを感じながら仕事をしています。

牛たちは放牧しているので、日光を浴びてたっぷり運動しストレスなく健康に育ちます。そんな牛から搾る原料乳は、季節によって味が変わるのが魅力。毎日乳の風味や状態を見ながら、それを生かしつつ安定したおいしさの製品にすることを心がけています。イメージ通りの製品が完成したときはうれしいですね。搾りたて乳ならではのそんな繊細さを、お店で楽しんでいただきたいです。

エスペリオは、特にモッツアレラチーズなどを大量に使ってもらっているので、製造する僕らにとってもなくてはならない取引先です。ときどきSNSなどでエスペリオへのメッセージを見ると、本当に多くのお客様に愛されているお店なんだなと感じます。これからもよい製品をつくらなくてはと心が引き締まりますね。

エスペリオがこれから伸びていくには、ノースプレインファームやエスペリオの企業理念に共感してくれる人材が必要です。会社の仕事を自分ごととして考えられる人。そして、仕事をするうえで「地域」はとても大事なので、この地域を好きになってほしい。おいしいものが好きで、おいしいものをつくりたい人、一緒に頑張りましょう。