North Plain Farm

乳製品

無農薬、無化学肥料を守り、循環型の「有機農法(オーガニック)」を進めています。100haを越える牧草地があり、牛にストレスをかけない自然と生命の循環を大切に守った農場です。

健康な牛から絞った新鮮な牛乳を使い、衛生面に細心の注意をはらって乳製品を製造しています。おこっぺ牛乳は65℃で30 分間という時間をかけて殺菌し、脂肪球を砕く均質化処理を行っておりません。絞りたてに近い自然な風味が味わえます。

会社名 ノースプレインファーム株式会社
所在地 北海道紋別郡興部町字北興116-2
WEB http://www.northplainfarm.co.jp/
農場の概要 草地面積120ha(放牧地30ha 採草地90ha) 畑1ha 山林80ha 搾乳牛約60頭 育成約50頭
当店での提供 ソフトクリーム、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、ケーキなど。

市川農場

お米

西神楽で無農薬栽培や特別栽培、減農薬農法、循環型農法など、人や自然に優しいお米作りをしています。

会社名 市川農場
所在地 北海道旭川市西神楽3線8号
WEB http://www.yukihikari.com/
農場の概要 水田43ヘクタール
当店での提供 お米(ゆめぴりか)

高橋農園

野菜

当麻町で色とりどりの季節野菜やハーブ類を育てています。トマトは全て無農薬無化学肥料で作っています。

会社名 高橋農園
所在地 北海道上川郡当麻町宇園別二区
農場の概要 約80品目の野菜と30品目ほどのハーブを栽培
当店での提供 6月~10月ごろにかけてトマトやキュウリ、白なす、ハーブなど。

NONAKA FARM

野菜

東鷹栖で循環型農業を行っています。自家栽培の苺でスパークリングワインを作ったり、先進的な取り組みをされています。

会社名 のなか農園
所在地 北海道旭川市東鷹栖10線15号
WEB http://mizunoka.jp/
当店での提供 5月~アスパラ。

原崎農園

野菜

鷹栖町で脱サラして農業をされています。様々な野菜を作りながら、GGAPにも取り組んでいます。

会社名 原崎農園
所在地 北海道上川郡鷹栖町12線14号
WEB http://harazaki-farm.jp/
主な品目 トマト、アスパラ、坊っちゃんかぼちゃ、大豆、お米、小麦、少量野菜
当店での提供 11月~坊っちゃんカボチャのポタージュ。

吉原農場

野菜

旭川空港のふもとの広大な大地で作物を育んでいます。自然と人とのつながりを大切にし、心を満たす食べものを作っています。

会社名 株式会社 吉原農場
所在地 北海道上川郡東神楽町南13号右1‐3
Facebook https://www.facebook.com/yoshiharanoujyou/
主な品目 春アスパラ、冬アスパラ、キタノカオリ小麦、とうきび、じゃがいも
当店での提供 8月~とうきび。1月、冬アスパラ。

おうむアグリファーム

アンガス牛

雄武町では、昭和57年ごろからアンガス牛の肥育がはじまり、今では400頭ほどのアンガス牛を、アグリファームで育てています。牛の食べる牧草やデントコーンは、全て自社の農園で無農薬で作られています。一緒に与える配合飼料も安全にこだわり、NON GMOの飼料を使っています。

副牧場長の佐藤さんはこの道30年のベテランで、1頭1頭に愛情をたっぷりと注ぎながら牛たちを育てています。「健康な牛じゃないとおいしいお肉にはならない」と、ポリシーを持って取り組んでいます。そんな大切に育てられた雄武町のアンガス牛を、エスぺリオでは半頭づつ購入し各部位に合わせた調理法で無駄なく使ってます。

会社名 有限会社おうむアグリファーム
所在地 北海道紋別郡雄武町字幌内932番地28
農場の概要 草地面積 1,645ha
家畜の種類 乳用牛(哺育)250頭、肉用牛(哺育)300頭、乳用牛(育成)1200頭、肉用牛(育成)700頭
エスペリオで食べられるもの ステーキ各種、牛肉のトマト煮込み、etc